酸度调节剂是什么东西?

酸度调节剂是食品中常用的添加剂，用来改变食物的酸碱度。常见的有柠檬酸、醋酸、乳酸等，能让食物变酸或变甜。比如汽水、果酱、腌菜里都含有这类物质。酸度调节剂还能延长保质期，抑制细菌生长。有些饮料靠它调节口感，让人感觉更清爽。面包制作时也会用酸度调节剂帮助发酵。

酸度调节剂的作用

酸度调节剂能让食物保持稳定状态，防止变质。酸奶里的乳酸菌产酸，就是天然酸度调节剂。糖果中加入柠檬酸，能中和甜腻感。罐头食品用醋酸防腐，安全又方便。人体胃酸也是酸度调节剂，帮助消化食物。儿童零食中少量添加，能促进食欲但不宜过量。