椰子肉酸酸的是不是坏了?

椰子肉发酸可能是变质了。新鲜椰子肉味道清甜，带有淡淡奶香。如果闻到酸味或酒味，说明细菌正在分解椰子肉。椰子肉变酸还伴随质地变软、颜色发暗。切开椰子后应尽快食用，常温下放置几小时就容易变质。椰子水变浑浊或有气泡也是变质的信号。发酸的椰子肉含有有害物质，绝对不能吃。

椰子肉的保存方法

椰子肉最好冷藏保存，能放3到5天。切成小块泡在椰子水里，用密封盒装起来。冷冻可以保存半年以上，但解冻后口感会变差。椰子肉晒干后能放很久，适合做椰丝。购买时选外壳无裂缝、摇晃有水声的椰子。打开后如果闻到异味，即使看起来正常也要扔掉。