南京盐水鸭是不是很咸?

南京盐水鸭不算很咸，它的特点是咸淡适中，肉质鲜嫩。制作时用盐量严格控制，还会加入花椒、八角等香料提味。鸭子经过腌制和煮制，盐分渗透均匀，不会过咸。当地人喜欢配着鸭油一起吃，味道更香。这道菜是南京传统名菜，口感清爽不腻。

盐水鸭的烹饪方法

盐水鸭选用肥美的湖鸭，洗净后用盐和香料里外抹匀，腌制几小时。煮制时火候要小，让鸭子慢慢熟透。煮好后捞出晾凉，斩块装盘。鸭皮晶莹剔透，肉质紧实多汁。吃的时候蘸点醋，解腻又开胃。这道菜四季皆宜，是宴客家常的好菜。