一斤大麦能产多少干麦芽?

一斤大麦能产出约零点三到零点四斤干麦芽。大麦经过浸泡、发芽和烘干后，重量会减少六到七成。麦芽主要用于酿酒或制作麦芽糖，品质好的大麦出芽率更高。家庭制作时，控制温度和湿度很关键，湿度太高会导致霉变，太低则发芽不均匀。

麦芽制作过程

制作干麦芽需要三到五天时间。每天翻动大麦两次，确保受热均匀。发芽后，麦粒会长出白色根须，此时需停止发芽并烘干。烘干温度不宜超过六十度，否则会影响酶的活性。一斤大麦的出芽量还与品种有关，皮薄的大麦更容易发芽，成品麦芽颜色更浅，香气更浓。