食物的保鲜温度是多少?

食物的保鲜温度一般在0到4摄氏度之间。冰箱冷藏室最适合存放蔬菜、水果和剩菜。肉类和鱼类需要更低温度，建议放在冷冻室保存。室温下食物容易变质，特别是夏天，最好两小时内吃完。不同食物对温度要求不同，比如鸡蛋可以放冰箱，土豆则需要阴凉干燥处。

温度对食物的影响

温度过高会加速细菌繁殖，导致食物腐败。冷藏只能延缓变质，不能完全阻止。冷冻可以长期保存，但会影响口感和营养。热食直接放冰箱会升高整体温度，建议先放凉。开封后的罐头需要冷藏，否则容易滋生细菌。食物反复解冻会变质，最好分装冷冻。