竹笋怎么样存放才保鲜?

竹笋存放前要削去外层硬壳，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，可保存3到5天。新鲜竹笋不要水洗，湿气会加速变质。若需长期保存，可切片焯水后冷冻，能存放1个月以上。竹笋怕光，要用深色袋子装好，避免阳光直射。市场买回的竹笋最好当天食用，越新鲜口感越脆嫩。

竹笋保鲜小技巧

竹笋竖着存放比平放更保鲜，根部朝下能延长水分保持。在竹笋表面喷少量水，再用湿布覆盖，可防止干燥。不要用塑料袋密封，闷湿环境容易发霉。已剥壳的竹笋可泡淡盐水，能抑制细菌生长。烹饪前检查竹笋尖端是否发黑，变色部分要切掉，避免影响口感。