土豆和地瓜是一个东西吗?

土豆和地瓜不是同一种东西。土豆是茄科植物的块茎，形状圆或椭圆，表皮有芽眼。地瓜是旋花科植物的块根，形状偏长，表皮光滑。土豆常见做法有炒、炸、炖，地瓜常烤着吃或煮粥。土豆淀粉含量高，地瓜甜味更浓。两者虽然都能当主食，但科属和口感完全不同。

两者的区别

土豆原产于南美洲，16世纪传入中国。地瓜最早在美洲种植，明朝末年传入国内。土豆发芽有毒不能吃，地瓜发芽还能食用。土豆热量较低，地瓜富含胡萝卜素。土豆适合做土豆丝、薯条，地瓜常烤着吃或晒成干。两者在营养和用途上各有特点，不能混为一谈。