鲁菜为啥好吃?

鲁菜好吃因为讲究原汁原味，善用葱姜蒜提鲜。爆炒、烧、炸等技法让食材本味突出，九转大肠、葱烧海参都是经典代表。鲁菜还注重火候，大火快锁住肉汁，小火慢炖出醇厚。胶东菜用海鲜，内陆菜用禽肉，食材新鲜是关键。鲁菜调味咸鲜适中，不抢食材本味，吃完满口余香。

鲁菜的独特风味

鲁菜历史能追溯到春秋战国，技法成熟。糖醋鲤鱼外酥里嫩，奶汤蒲菜鲜甜清爽。鲁菜讲究汤头，奶汤、清汤各有用途。博山豆腐箱用豆腐做容器，内馅丰富。济南把子肉肥而不腻，配米饭绝佳。鲁菜宴席讲究荤素搭配，冷热平衡，每道菜都有讲究。