净水机的水可以做米酒吗?

净水机的水可以用来做米酒，但效果不如纯净水或矿泉水。米酒发酵需要水中含有适量矿物质，这些成分能帮助酵母更好地发酵。净水机过滤掉了杂质和矿物质，可能导致发酵速度变慢或酒精度偏低。建议用凉白开或矿泉水做米酒，成功率更高。

净水机的水对发酵的影响

用净水机的水做米酒时，发酵时间可能延长2-3天。米酒甜度也会略低，因为水中缺少矿物质促进糖分转化。有人尝试在净水里加少许糖或蜂蜜来弥补，但效果不稳定。最好还是用普通自来水烧开晾凉，既安全又方便发酵。