潮汕乌头鱼蒸多久?

潮汕乌头鱼蒸5到8分钟最合适。鱼身厚度决定时间，薄鱼5分钟够，厚鱼需8分钟。蒸前用姜片葱段去腥，淋少许生抽提鲜。鱼眼变白、鱼肉轻松戳入就是熟了。蒸太久鱼肉会老，失去鲜嫩口感。

蒸鱼小技巧

蒸鱼前擦干鱼身，避免出水影响口感。水开后再放鱼，蒸汽足熟得快。关火后焖2分钟，鱼肉更嫩。用葱油淋鱼表面，香气更浓郁。选新鲜鱼，鱼鳃鲜红、鱼眼凸起最佳。