牛肉汤是哪个河南地方的特产?

牛肉汤是河南周口的特色美食，当地人称之为"逍遥镇牛肉汤"。这道汤选用黄牛肉熬制，加入牛骨长时间炖煮，汤色乳白，味道醇厚。汤里还会添加粉丝、豆腐丝等配菜，撒上香菜和辣椒油，香气扑鼻。逍遥镇街头巷尾遍布牛肉汤馆，每天卖出上万碗，是当地人早餐的首选。

牛肉汤的制作

正宗的逍遥镇牛肉汤讲究原汁原味。师傅们凌晨就开始熬汤，牛骨要煮足6小时以上。牛肉切成薄片，用牛油爆炒后加入汤底。每碗汤现点现盛，确保热气腾腾。当地人喝汤时喜欢搭配刚出锅的油饼，蘸着汤汁吃，满口都是浓郁的肉香。一碗下肚，浑身暖和，特别适合冬天食用。