酒酿可以放冰冻仓吗?

酒酿可以放冰冻仓保存，但冷冻会影响口感和发酵活性。新鲜酒酿含大量活菌，冷冻后菌类活性降低，解冻后甜味变淡，酒香减弱。建议少量分装冷冻，避免反复解冻。自制酒酿若短期食用，冷藏即可；需长期保存再考虑冷冻，但风味会有所损失。

冷冻注意事项

冷冻前确保酒酿完全密封，防止串味和水分流失。解冻时提前移至冷藏室缓慢回温，避免高温加热破坏营养。冷冻后的酒酿适合做甜品或加热饮品，直接食用口感会打折扣。市售酒酿若含添加剂，冷冻保存时间可稍长，但仍建议尽快食用。