龙井茶属于绿茶吗 毛尖是绿茶还是红茶?

龙井茶属于绿茶，产于浙江杭州，采用炒青工艺制成，茶叶扁平光滑，色泽翠绿。毛尖也属于绿茶，主要产自河南信阳和贵州都匀，外形细小如尖，白毫显露。两者都不发酵，保留了鲜叶的天然物质，茶汤清绿，口感鲜爽。龙井以豆香著称，毛尖则带板栗香，都是绿茶中的代表品种。

绿茶的制作特点

绿茶不经过发酵，直接通过高温杀青保持绿色。采摘后立即炒制或蒸制，防止氧化。龙井茶手工炒制需抖、搭、捺等十多种手法，毛尖则讲究“小锅细揉”。成品茶叶含茶多酚和维生素多，有提神醒脑的作用。保存时需密封避光，防止受潮变色。冲泡水温控制在80度左右，避免烫坏茶叶。