咸鸭蛋到底是哪特产撒?

咸鸭蛋是江苏高邮的著名特产，已有千年历史。高邮湖水质清澈，鸭群吃小鱼小虾长大，产出的鸭蛋蛋黄红亮，油多味美。当地用盐泥包裹鸭蛋腌制，经过30天以上入味。高邮咸鸭蛋还被称为"双黄蛋"，一个蛋里常有两个蛋黄，口感沙沙的，特别下饭。很多游客专门去高邮买正宗咸鸭蛋当伴手礼。

咸鸭蛋的吃法

咸鸭蛋最常见的吃法是配白粥，或者拌饭吃。敲开蛋壳，蛋黄里冒出红油，拌在粥里特别香。也有人把蛋黄碾碎，夹在馒头里当早餐。高邮人还会用咸鸭蛋做菜，比如咸蛋黄焗南瓜，外酥里嫩。超市里卖的咸鸭蛋大多是真空包装，保质期能到半年以上。夏天吃咸鸭蛋，配冰啤酒更过瘾。