高压锅把手漏气能炖好菜吗?

高压锅把手漏气时，锅内压力会下降，温度不够高，炖菜时间需要延长。漏气还会导致水分流失，汤汁变少，菜品容易烧干。如果漏气严重，锅内压力不足，肉类可能炖不烂，豆类也煮不软。建议及时修理或更换密封圈，避免影响炖菜效果。

漏气的危害

漏气会让高压锅失去高压优势，炖煮效率大打折扣。锅内蒸汽跑掉，温度升不上去，炖煮时间可能要翻倍。长期漏气还会损坏锅体，甚至有安全隐患。发现漏气应立即停用，检查密封圈或排气孔，确保安全后再使用。