陈年的黄豆可以发豆芽吗?

陈年的黄豆完全可以发豆芽，但发芽率会比新豆低一些。存放一年的黄豆发芽需要更长时间，通常需要5到7天。发豆芽前要挑出干瘪或破损的豆子，用温水浸泡12小时。每天换水2到3次，保持湿润和通风。陈年豆发的芽会更粗壮，但产量可能减少，适合家庭少量种植。

发豆芽的注意事项

发豆芽时温度控制在20到25度最佳，避免阳光直射。豆芽长到3到5厘米时可以收获，口感最脆嫩。陈年豆发芽前要检查是否有霉变，否则会影响品质。发豆芽的容器要干净，避免细菌滋生。如果豆芽发黑或发黏，说明已经变质，不能食用。