火锅店属于什么餐厅类型?

火锅店属于中式热菜餐厅类型。主要提供锅底和食材，由顾客自行烹饪。常见锅底有麻辣、清汤、番茄等，食材包括肉类、海鲜、蔬菜和豆制品。火锅店注重互动性和个性化体验，适合多人聚餐。近年来还发展出潮汕牛肉锅、菌汤锅等细分品类。

火锅店的特点

火锅店装修风格多样，有传统中式和现代简约两种。用餐高峰期集中在晚餐和周末，翻台率较高。锅底可免费续加，食材按分量计价。部分火锅店提供自助小料台，包含芝麻酱、蒜泥等20余种调料。火锅店选址多在商业区或美食街，客流量大。