混合油是什么意思?

混合油是由两种或多种食用油按比例调配而成，比如大豆油、菜籽油和玉米油混合。商家会根据不同需求调整配比，让油的烟点、风味和营养更均衡。家庭烹饪常用调和油，煎炒炸都适用，超市货架上常见5升装混合油。有些混合油还添加了维生素E，增加健康卖点。

混合油的用途

混合油适合多种烹饪方式，高温煎炸时稳定性更好，不易产生有害物质。凉拌菜用低酸值的混合油，口感更清爽。工业食品生产也常用混合油，比如薯片和饼干能延长保质期。消费者购买时注意看配料表，避免氢化植物油成分。