柴火鸡起源于四川哪个地方?

柴火鸡起源于四川眉山洪雅县，当地村民用柴火灶烹饪土鸡，加入辣椒、花椒等调料，形成独特风味。洪雅县地处山区，盛产竹林土鸡，村民就地取材，用柴火慢炖，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜后来传遍四川，成为当地代表性美食。

柴火鸡的特色

柴火鸡选用散养土鸡，用青冈木柴火慢炖，鸡肉紧实有嚼劲。调料以干辣椒、花椒、姜蒜为主，加入秘制酱料提味。吃时配土豆、魔芋等配菜，吸收汤汁后更加入味。洪雅县每年举办柴火鸡节，吸引众多游客品尝这道名菜。