镇江哪家锅盖面好吃?

镇江锅盖面推荐老字号"宴春面馆"，面条筋道，汤头用鳝鱼骨和鸡架熬制，加上香醋提鲜。三湾街的"张记面馆"也很有名，浇头是红烧肉和雪菜肉丝，分量足价格实惠。西津渡的"阿婆面馆"主打三虾面，虾黄、虾籽和虾仁拌面，鲜味十足。这些面馆都保留传统做法，本地人常去排队。

面条特色

镇江面讲究"锅盖面"煮法，面条里加一小截竹筒，煮出来更劲道。汤底用陈年老醋和酱油调味，酸咸开胃。夏天推荐吃"锅盖面"加绿豆芽，冬天适合点"大肉面"配猪油渣。一碗面标配一勺辣油，本地人喜欢把面汤喝光，说"原汤化原食"。