红碎茶有哪几种类型?

红碎茶主要分为四种类型：碎形茶、片形茶、末形茶和颗粒茶。碎形茶颗粒较小，适合快速出味；片形茶呈薄片状，冲泡后茶汤红亮；末形茶最细，常用于袋泡茶；颗粒茶则大小均匀，适合奶茶调配。不同产地的红碎茶风味各异，比如印度阿萨姆茶浓郁，斯里兰卡茶带果香。

红碎茶的加工特点

红碎茶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序制成。揉捻时用机器碾压，使茶叶细胞破裂，促进茶多酚氧化。发酵时间约2小时，温度控制在25摄氏度左右。干燥后茶叶含水量需低于6%，才能保存长久。红碎茶冲泡快，3分钟内就能出味，适合上班族日常饮用。