盘锦河蟹几月的时候最肥美?

盘锦河蟹每年9月到11月最肥美。这时候蟹黄饱满，蟹肉紧实，正是品尝的最佳时节。中秋前后是蟹的成熟期，蟹膏和蟹黄积累到最丰富。秋风一起，蟹开始活跃觅食，体重增加迅速。渔民常说“九雌十雄”，九月雌蟹最肥，十月雄蟹最满。这时候的蟹壳硬，腿有力，蒸煮后香气扑鼻。

河蟹的生长周期

盘锦河蟹春季开始产卵，幼蟹在浅滩长大。夏季水温升高，蟹蜕皮三四次，体型快速增加。秋季水温下降，蟹开始储存脂肪准备过冬。寒冷来临时，蟹会钻进泥洞冬眠，直到第二年春天。整个生长周期需要18个月，经历多次蜕皮才能长成大蟹。蟹的寿命一般3到5年，但野生蟹存活率很低。