八角属于什么类目?

八角是常见的调味品，属于香料类目。它的果实呈八角形，味道浓郁，常用于炖肉、煮汤和卤味。八角也叫大料，是中国菜里重要的调料之一。在中药里，八角也有暖胃驱寒的作用。市场上八角分大小两种，大八角香味更浓，价格也更高。有些地方会把莽草当成八角，其实有毒，购买时要仔细辨别。

八角的用途

八角除了做菜，还能做香料包和精油。火锅底料里常放八角，增加香味。腌制肉类时加八角，可以去腥提鲜。有些地区用八角泡酒，据说能缓解关节疼痛。八角树还能提取茴香油，用于牙膏和香皂。储存八角要密封，不然香味容易挥发。干八角颜色越深，说明存放时间越长，香味会变淡。