大闸蟹保鲜温度是多少?

大闸蟹保鲜温度在0到5摄氏度之间。低温能减缓新陈代谢，保持肉质鲜嫩。冰箱冷藏室或专用保鲜盒是理想选择。活蟹不能冷冻，否则会冻死。运输时可用湿布包裹，避免脱水。死蟹必须立即处理，不能保鲜。家庭存放时，每天检查活力，及时清理死蟹。

大闸蟹保存方法

大闸蟹可短期存放冰箱，用湿毛巾盖住蟹身。长期保存需绑住蟹脚防止互斗。每天喷水保湿，但避免泡水。冰块降温时不能直接接触蟹身。运输时可用泡沫箱加冰袋。蒸熟的大闸蟹冷藏可放3天，冷冻能存1个月。保存时不要去绳，防止体力消耗。