山胡萝卜几年长大?

山胡萝卜生长较慢，一般需要3到5年才能成熟。第一年只长出几片叶子，第二年才会长出细长的根。第三年开始，根会逐渐变粗变长。第四年能长到20厘米左右，第五年完全成熟。野生山胡萝卜在贫瘠土地生长更慢，人工种植施肥可缩短1年。

生长周期

山胡萝卜每年春季发芽，夏季快速生长，秋季根茎积累养分。第二年开花结果，但根茎仍较小。第三年根茎增粗，第四年可采收。种植时需保持土壤湿润，否则生长停滞。温度低于5度时停止生长，冬季进入休眠期。