苦荞茶哪儿特产?

苦荞茶主要产自中国四川凉山、贵州毕节和云南昭通等地。这些地区海拔高、气候凉爽，特别适合苦荞生长。四川凉山的苦荞茶最为出名，颗粒饱满，茶汤清亮。贵州毕节的苦荞茶带点苦味，回甘明显。云南昭通的苦荞茶香气浓郁，当地人常用来解腻消食。每年秋季是采收季节，新炒制的苦荞茶最受欢迎。

苦荞茶的制作方法

苦荞茶的制作分筛选、炒制、筛选三步。先挑出碎粒和杂质，再用大火快速翻炒，炒至表皮焦黄飘香。最后过筛去除焦末，保留完整颗粒。炒制时火候很关键，火大会苦味重，火小则香味不足。好的苦荞茶泡开后汤色金黄，喝起来微苦回甘，还能看到完整的颗粒。当地人喜欢用粗陶壶煮着喝，味道更醇厚。