罐头里面是不是真空?

罐头里面基本是真空状态，这样可以延长食物保质期。罐头在密封前会抽走空气，减少氧气含量，抑制细菌生长。很多罐头还会加入少量氮气，进一步防止氧化。打开罐头时会有“啵”的一声，就是真空被打破的声音。真空环境让食物能保存一到两年不变质。

罐头的制作原理

罐头通过高温杀菌和密封保存食物。食物装进罐头后，会加热到120摄氏度以上杀死细菌，然后迅速密封。冷却后罐内气压降低，形成真空。这种状态让微生物无法繁殖，即使常温存放也不会坏。水果、蔬菜、肉类都能用这种方法长期保存。