荔枝是否可以长时间进行保存?

荔枝很难长时间保存，采摘后容易变质。常温下放置两三天就会变黑腐烂，冰箱冷藏也只能保存一周左右。荔枝外壳会迅速失水，果肉会变酸变软。运输过程中需要全程冷链保鲜，成本很高。农民常采摘未完全成熟的荔枝，延长货架期。市场上看到的荔枝多是刚采摘不久的鲜果。

荔枝的保鲜方法

荔枝可以短时间冷冻保存，但会影响口感。盐水浸泡能延缓变色，但不超过半天。真空包装能延长保鲜期，但需要专业设备。荔枝干是常见的保存方式，能保存数月。晒制过程中果肉会变硬变甜，失去水分。市面上也有荔枝罐头，添加糖和防腐剂能保存更久。