新疆大面包制作方法?

新疆大面包用面粉、酵母、盐和水制作。面团揉好后发酵2小时，分成小剂子搓圆。烤炉预热200度，面团贴在炉壁上烤30分钟。烤好的面包外皮酥脆，内里柔软。传统做法用馕坑烤制，家庭可用烤箱代替。新疆人常配奶茶或羊肉汤食用，也可夹肉菜当主食。

烤制技巧

面团要揉到表面光滑，发酵时盖上湿布防止干裂。烤前刷一层鸡蛋液，撒芝麻或洋葱丁更香。烤制中途可喷水雾，形成酥脆外皮。刚出炉的面包最好趁热吃，放凉后可回炉加热5分钟恢复口感。新疆大面包能保存3天，吃前用微波炉加热10秒即可。