野菜几月份可以采摘?

野菜采摘时间因种类而异。荠菜在2月到4月最嫩，香椿3月发芽时最佳，马齿苋5月到8月可采，蒲公英全年都能挖。春雨后蕨菜冒尖，清明前艾草最香。野菜要趁鲜嫩采摘，老了会变苦。不同地区气候差异也会影响采摘时间，南方可能早半个月，北方晚一个月。

采摘注意事项

采摘野菜要选干净无污染的地方，避开公路边和工厂旁。不认识的野菜千万别碰，有些有毒。带小铲子挖根茎，用剪刀剪茎叶，别连根拔起。装布袋比塑料袋好，透气不烂叶。当天采的野菜当天吃，放久了营养流失。清洗时多泡几遍，去掉泥土和虫卵。