中华鲟新鲜的可以过夜吗?

中华鲟新鲜的可以过夜，但必须妥善保存。最好用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右。如果室温超过25度，建议2小时内冷藏。过夜后肉质会变硬，但只要没有异味或黏液，仍可食用。野生中华鲟比养殖的更容易变质，处理时要更小心。

保存方法

中华鲟过夜保存时，不要清洗直接冷藏。清洗会加速细菌滋生。第二天烹饪前再冲洗干净。可以用冰块覆盖鱼身，保持低温。冷冻保存可延长至3个月，但解冻后口感会变差。死掉的中华鲟绝对不能过夜食用，容易引发食物中毒。