蕨菜是什么时候摘叶子?

蕨菜一般在春季采摘嫩叶，最佳时间是清明前后。此时的蕨菜叶子鲜嫩，口感最好，长度在10到20厘米之间。采摘时要用手指掐断嫩茎，避免用工具损伤植株。蕨菜喜欢湿润环境，雨后采摘更佳。如果叶子过长或变硬，说明已经老了，不适合食用。

采摘时机

蕨菜的采摘期很短，只有20天左右。每天清晨采摘最好，此时叶子水分充足。采摘后要立即处理，否则容易老化。蕨菜生长在山坡、林下等阴凉处，温度15到25摄氏度时最适宜生长。过度采摘会影响蕨菜再生，所以每次采摘要留一些老叶。