蚕豆晒干后可以冷冻保存吗?

蚕豆晒干后可以冷冻保存，但需要先处理干净。晒干的蚕豆水分少，直接冷冻容易受潮，最好先用密封袋装好，排出空气再放冰箱。冷冻能保存半年以上，取出后无需解冻，直接煮或炒就行。注意冷冻时别和其他食物混放，避免串味。

冷冻注意事项

冷冻蚕豆要选完全干燥的豆子，潮湿的豆子冷冻后容易变质。密封袋最好用厚实点的，防止冰霜进入。冷冻后的蚕豆口感变化不大，但最好在半年内吃完。长期冷冻的豆子颜色可能变暗，但不影响食用。解冻后如果豆子变软，说明保存时间太久，不建议再吃。