莲菜怎么样保鲜?

莲菜买回来后，先用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏，能保存一周左右。切开的莲菜泡在清水里，加几滴白醋，防止变黑。整根莲菜不要洗，直接放阴凉通风处，也能保鲜三四天。避免阳光直射，温度太高容易发芽或腐烂。

保鲜小技巧

莲菜切片后焯水30秒，沥干冷冻，能存更久。泡过水的莲菜炒菜前沥干水分，口感更脆。不要用塑料袋密封，容易捂出水汽加速变质。发芽的莲菜营养会流失，尽快食用。莲菜不要和苹果、香蕉放一起，这些水果释放的乙烯会让莲菜变老。