菱角什么时候开始采摘?

菱角一般在夏末秋初开始采摘，具体时间因地区而异。南方地区八月就能采摘，北方可能要到九月。菱角成熟时外壳变硬，颜色由绿转红。采摘时需小心，避免划伤手。菱角可以生吃，也可以煮熟后食用。市场上常见的有红菱、青菱两种，红菱更甜，青菱更脆。

采摘注意事项

采摘菱角最好在清晨或傍晚进行，此时菱角水分充足。采摘工具用长杆勾住菱角植株，轻轻拉起。采摘后需及时清洗，去除表面的泥沙。未成熟的菱角有苦涩味，不宜食用。菱角采摘期可持续一到两个月，期间每周可采摘一次。储存时需保持湿润，避免干燥。