马卡龙是冷藏还是常温?

马卡龙需要冷藏保存，最佳食用温度是4到8度。冷藏能保持酥脆外壳和柔软内馅，常温存放会让马卡龙受潮变软。刚买回来的马卡龙可以冷藏2到3天，超过3天建议冷冻保存。冷冻后的马卡龙需要提前半小时回温，口感才会恢复最佳。

马卡龙的保存方法

马卡龙要用密封盒单独存放，避免串味和挤压。每层马卡龙之间垫上烘焙纸，防止粘连。冷藏时不要直接放冰箱门，温度不稳定会影响口感。吃之前从冰箱取出，在室温下静置15分钟，这样外皮更酥脆，内馅更绵密。