谷子的稀有度?

谷子是古代重要的粮食作物，如今种植面积大幅减少。中国北方部分地区仍有少量种植，产量很低。山西、陕西等地的山区保留着传统谷子田，每亩产量仅100公斤左右。市场上真正的老品种谷子价格昂贵，一斤能卖到30元。超市售卖的多数是改良品种，口感和营养不如传统谷子。

谷子的现状

谷子需要精耕细作，除草施肥都很费工。年轻人不愿种这种低产作物，老农逐渐退出种植。谷子磨成小米后，熬粥特别香，但产量太低难以推广。有些农家乐特意用传统谷子做饭吸引顾客，一碗小米粥能卖到20元。农业专家正在尝试改良品种，希望保留谷子风味的同时提高产量。