热干面一斤生面能出多少熟面?

热干面一斤生面煮熟后能出一斤二两到一斤三两熟面。面条吸水膨胀，重量增加约20%到30%。煮面时水量要足，火候要大，这样面条才能充分吸水变软。煮好的面条捞出沥干，拌上芝麻酱、辣椒油等调料，就是地道的武汉热干面。

煮面技巧

煮热干面时水要烧开再下面，煮2到3分钟捞出。面条煮太软会失去嚼劲，太硬则不够入味。煮好的面条过凉水能保持筋道，拌油防粘连。一斤生面配一两勺芝麻酱最合适，酱太多会腻。夏天吃热干面可以加些酸豆角和萝卜干，解腻开胃。