榆树叶子人能吃吗?

榆树叶子人可以吃，但需嫩叶时期采摘。春季新叶口感鲜嫩，可焯水后凉拌或做汤。老叶纤维粗硬，不宜食用。榆树叶子富含维生素和矿物质，但含微量草酸，过量可能引起不适。历史上饥荒时，人们曾采榆树叶子充饥，如今多作为野菜偶尔食用。

榆树叶子的食用方法

榆树叶子采摘后需用清水洗净，用开水焯烫去除涩味。焯烫后可加入蒜末、香油凉拌，或与鸡蛋做成汤羹。榆树叶子也可晒干储存，泡水代茶饮用。食用时不宜过量，一天一小把即可。脾胃虚寒者少吃，避免肠胃不适。