带鱼清洗的方式是怎么样的?

带鱼清洗时先剪去头部和内脏，用流水冲洗表面黏液。鱼身两侧的银色鳞片可用刀背轻轻刮掉，保留鱼皮更鲜美。处理时戴手套防滑，鱼鳃要彻底清除避免腥味。清洗后的带鱼可切段或整条烹饪，适合红烧、油炸或清蒸。

带鱼的处理技巧

带鱼表面的银膜富含营养，清洗时保留更健康。冷冻带鱼需自然解冻，热水泡会破坏肉质。烹饪前用姜片腌制10分钟去腥，煎鱼时皮朝下不易粘锅。带鱼骨刺多，给孩子吃时建议剔除鱼刺，或选择鱼柳部分。