脚板苕的种子可以吃吗?

脚板苕的种子可以吃，但必须彻底煮熟才能食用。生种子含有毒素，直接食用会让人不舒服。煮熟后，种子变得软糯，味道有点像板栗或山药。人们常把种子煮粥、炖汤或做成糕点。脚板苕的种子富含淀粉和营养，是山区居民的传统食材之一。不过采摘时要小心，避免混淆有毒品种。

种子处理方法

食用脚板苕种子前需要多次清洗和浸泡。先用刀削去外皮，然后切块浸泡几小时。煮的时候要确保完全熟透，可以用筷子轻松戳穿为止。种子煮好后可以加糖或蜂蜜调味，口感更佳。储存时要把种子晒干或冷藏，防止发芽变质。小孩和老人吃时要控制分量，避免消化不良。