小葱上蓝色的东西是什么?

小葱上蓝色的东西是霉菌，常见于潮湿环境或存放时间过长。霉菌在葱表面形成蓝色斑点，属于真菌感染。高温高湿会加速霉菌生长，特别是葱叶根部受损时更容易出现。食用前需仔细检查，发霉部分应全部丢弃，避免食用后引起肠胃不适。

霉菌的预防方法

存放小葱时需保持干燥，用厨房纸包裹后放入冰箱冷藏。避免将葱长时间暴露在空气中，定期检查并去除发霉叶片。清洗时可用淡盐水浸泡，减少霉菌滋生。购买时选择新鲜葱叶，避免挑选表面有斑点或软烂的葱，从源头降低发霉风险。