萝卜的起源是什么?

萝卜起源于两千多年前的地中海地区，最早由古罗马人和希腊人人工培育。野生萝卜的根部细小而辛辣，经过长期选育才变成现在的模样。中国汉代从西域引入萝卜，称为“莱菔”，逐渐成为常见蔬菜。如今萝卜在全球广泛种植，品种多样，颜色从白到红都有。

萝卜的历史演变

萝卜在古代既是食物也是药材。古埃及人用萝卜治疗消化问题，印度人则认为它能驱虫。中世纪欧洲人将萝卜腌制成咸菜保存。明代《本草纲目》记载萝卜能“下气消食”。现代萝卜通过杂交培育出更大更甜的品种，生吃、炖汤、腌菜都十分受欢迎。