红豆和赤豆是一种东西吗?

红豆和赤豆不是同一种东西。红豆颗粒较小，颜色偏暗红，常用来做甜汤和糕点，比如红豆沙月饼。赤豆颗粒较大，颜色更鲜红，适合煮粥或煲汤，比如赤小豆汤。两者在口感和用途上也有区别，红豆更软糯，赤豆稍硬实。市场上常有人混淆，但仔细看大小就能分辨。

营养价值区别

红豆富含蛋白质和膳食纤维，适合养生保健。赤豆含钾量高，有利尿消肿的作用。中医里赤豆常被用来祛湿，红豆则更多用于补血。日常选购时，看颗粒大小和颜色深浅就能分清，别买错了影响口感和效果。