红薯一般在哪个节气进行收获?

红薯一般在霜降节气进行收获。这个时期天气转凉，地温下降，红薯的糖分积累达到高峰，口感最佳。农民会选择晴朗的日子挖出红薯，避免雨天导致腐烂。收获的红薯需要晾晒几天，再存放在干燥通风的地方。有些地区会推迟到立冬前后收获，确保红薯完全成熟。

红薯的储存方法

红薯收获后要避免受冻，存放在10到15度的环境中最合适。可以用干沙或秸秆覆盖，保持湿度。储存期间要定期检查，挑出腐烂的个体。红薯不宜与洋葱等蔬菜放在一起，否则容易发芽变质。如果发现红薯发芽，可以削掉芽眼部分继续食用，但口感会变差。