赤小豆是什么豆子呀?

赤小豆是常见的豆类，颜色暗红，形状细长。它属于豆科植物，和红豆很像但个头更小。赤小豆常用来煮粥、做甜汤，也可以煮成豆沙。中医认为赤小豆有利水消肿的作用，夏天煮赤小豆汤解暑很合适。超市和菜市场都能买到，价格便宜，保存方便。

赤小豆的食用方法

赤小豆需要提前浸泡2小时才能煮烂。煮粥时加些冰糖，味道香甜。做八宝粥时放一把，口感更丰富。赤小豆还可以和薏米一起煮，帮助祛湿。煮好的赤小豆能放冰箱冷藏，随吃随取。注意赤小豆不能生吃，必须彻底煮熟才能消化。