白鸡冠岩茶属于什么茶是半发酵吗?

白鸡冠岩茶属于乌龙茶，是一种半发酵茶。它产自福建武夷山，茶叶呈青褐色，带有独特的桂花香气。制作过程中经过萎凋、摇青、炒青等工序，发酵程度大约三成，介于绿茶和红茶之间。冲泡后汤色金黄，滋味醇厚，回甘明显。

白鸡冠岩茶的特点

白鸡冠岩茶的叶片肥厚，边缘略红，中心青绿，像公鸡的鸡冠一样。采摘时间多在春季，每年产量很少，非常珍贵。这种茶耐泡度高，冲泡五六次仍有香气。当地人喜欢用紫砂壶冲泡，能更好地释放它的花果香。茶汤入口顺滑，带有蜜糖般的甜味。