欧包是什么意思?

欧包是欧洲传统面包的总称，以硬质外皮和扎实口感著称。法国的长棍面包、德国的黑麦面包、意大利的夏巴塔都属于欧包。这类面包用高筋面粉、少量酵母和盐制成，发酵时间长达24小时。欧包外脆内软，麦香浓郁，适合搭配奶酪或汤品。很多面包店会添加核桃、葡萄干等果仁增加风味。

欧包的制作特点

欧包注重天然发酵，不添加油脂和糖分。面团需要长时间冷藏发酵，形成独特酸味。烘烤时喷蒸汽形成脆壳，面包切开会看到大气孔。欧包保质期长，放干后切片可做面包丁。法国人早餐抹黄油，德国人配香肠，意大利人蘸橄榄油吃。欧包热量较低，适合健身人群。