蚕蛹里面的黑心能吃吗?

蚕蛹里面的黑心是蚕的消化系统，可以食用。这个部分呈黑色或深褐色，含有蛋白质和脂肪，不影响口感。很多人吃蚕蛹时会保留黑心，因为它不会产生毒性。烹饪时可以和蚕蛹一起炒、炸或烤，味道和营养都不会打折扣。如果不喜欢，也可以去掉，但没必要担心安全问题。

黑心的处理方法

黑心在高温烹饪后会变硬，有些人会觉得影响口感。用刀轻轻一挑就能去掉，或者直接整个下锅炒。炸蚕蛹时黑心会更脆，喜欢酥脆口感的人可以保留。蚕蛹买回家后最好尽快处理，新鲜的黑心更容易去除。清洗时用清水冲几遍，去掉杂质即可下锅。