削皮器边上的锯齿是干嘛用的?

削皮器边上的锯齿是用来处理较硬或表面凹凸不平的食材的。比如土豆、南瓜这类外皮较厚的水果或蔬菜，普通刀刃难以刮净，锯齿能轻松切入并去除硬皮。遇到生姜、芋头等带粗糙纹理的食材时，锯齿也能更高效地刮掉表面杂质，让去皮过程更省力。

锯齿的设计原理

锯齿的形状经过特殊设计，每个小齿都像小刀刃一样锋利。当削皮器移动时，锯齿会交替切割食材表面，减少打滑现象。相比平滑刀刃，锯齿能增加摩擦力，让手柄更稳固。有些削皮器的锯齿还能在削皮时顺便去除食材表面的斑点或虫眼，一举两得。